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HACCP（ハサップ）
食品の製造・加工工程において、食中毒などの健康被害を引き起こす可能性のある危害（ハザード）を分析し、特に重要な管理点（CCP）を定めて継続的に監視・記録する、国際的な食品衛生管理システムです。