Canola

### 概要 キャノーラ（Canola）とは、アブラナ科の植物である菜種（Rapeseed）の中から、カナダで品種改良によって育成された特定の品種群を指す登録商標であり、一般名としても広く使われています。従来の菜種に含まれていた、エルシン酸やグルコシノレートの含有量を基準値以下まで低減させた品種です。 ### 名称の由来 Canola は "**Can**adian **o**il, **l**ow **a**cid" に由来します。 ### 用途 主に搾油され、**キャノーラ油（Canola Oil）**として利用されます。風味が良く健康的なイメージもあり、北米を中心に主要な食用植物油の一つです。油を搾った後の**キャノーラ粕（Canola Meal）**は、家畜や養殖魚の良質な飼料として広く利用されています。 ### 生産と取引 カナダが世界最大のキャノーラ生産国・輸出国です。ICE Futures Canada（ウィニペグ）で取引されるキャノーラ先物は、国際的な油糧種子および植物油市場における価格指標の一つです。 ### 菜種（Rapeseed）との関係 キャノーラは「菜種（Rapeseed）」の一種ですが、ヨーロッパなどで栽培される菜種は必ずしもキャノーラ品質ではない場合があり、市場では区別されることがあります。