Coffee - Arabica

基本概念

コーヒーアラビカ種（Coffea arabica）は、エチオピア原産のコーヒーノキで、世界のコーヒー生産の約60%を占める最重要品種です。染色体数44の四倍体で、自家受粉が可能です。ロブスタ種と比較して、カフェイン含有量が少なく（1.2-1.5%）、糖度が高く、酸味とアロマに優れた複雑な風味を持ちます。標高1,000-2,000mの高地栽培に適し、年間平均気温15-24℃、年間降水量1,200-2,000mmの環境を好みます。

品種と特性

アラビカ種には多数の栽培品種があります。ティピカは最古の品種で、優れた風味を持ちますが収量が低いです。ブルボンは、ティピカの突然変異種で、甘みが強く人気があります。カトゥーラ、カトゥアイは、矮性品種で栽培効率が高いです。ゲイシャは、特異な花のような香りで超高値で取引されます。SL28、SL34（ケニア）、パカマラ（エルサルバドル）など、各国で独自品種が開発されています。

生産地域と特徴

アラビカ種の生産は、赤道を挟んだコーヒーベルトに集中します。ブラジル（世界最大、主にブルボン系）は、大規模機械化栽培が特徴です。コロンビア（100%アラビカ）は、年間を通じた収穫が可能です。エチオピア（原産地）は、野生種を含む遺伝的多様性の宝庫です。中米（グアテマラ、コスタリカ、ホンジュラス）は、火山性土壌で高品質豆を生産します。ハワイコナ、ジャマイカ- ブルーマウンテンは、希少性から高値で取引されます。

市場と価格

アラビカ種の国際価格は、ICE Futures USのコーヒーC先物（セント/ポンド）で形成されます。価格は、ブラジルの天候（霜害、干ばつ）に最も影響されます。コロンビアの生産動向、中米の葉さび病被害も重要要因です。スペシャルティグレード（80点以上）は、商品先物価格にプレミアムが付加されます。Cup of Excellence等の品評会入賞豆は、オークションで通常価格の10-100倍で取引されることもあります。

課題と将来性

アラビカ種は、気候変動に対して脆弱です。気温上昇により、栽培適地の標高上昇、病害虫（葉さび病、ベリーボーラー）の拡大が問題となっています。2050年までに現在の栽培地の50%が不適となる予測があります。対策として、耐病性- 耐暑性品種の開発（F1ハイブリッド）、アグロフォレストリー、精密農業の導入が進められています。品質向上と持続可能性の両立、生産者への公正な利益配分が業界の重要課題となっています。