ブッシェル（Bushel）は、穀物の伝統的な体積単位で、現在は重量換算で使用されます。米国の穀物市場で標準的に使用され、CMEなどの先物価格表示の基本単位となっています。1ブッシェルの重量は穀物により異なり、小麦・大豆は60ポンド（約27.2kg）、トウモロコシ・ソルガムは56ポンド（約25.4kg）、大麦は48ポンド（約21.8kg）、オーツは32ポンド（約14.5kg）です。

歴史的には、1ブッシェル=8ガロン=35.24リットルの体積単位として定義されていました。しかし、穀物の密度が品種や水分含有量により異なるため、現在は標準重量での取引が一般的です。米国では1916年に穀物標準法により、各穀物の標準ブッシェル重量が法定化されました。

価格表示では、CME先物はセント/ブッシェルで表示されます。例えば、トウモロコシ価格450セント/ブッシェルは、1トンあたり約177ドル（450÷100×39.37ブッシェル/トン）に相当します。国際取引ではメートルトン表示が一般的なため、換算が必要です。換算係数は、小麦・大豆で36.74ブッシェル/トン、トウモロコシで39.37ブッシェル/トンです。

生産統計では、米国農務省（USDA）の報告はブッシェル単位で行われます。単収はブッシェル/エーカーで表示され、トウモロコシで170-180bu/ac（10.7-11.3t/ha）、大豆で50-55bu/ac（3.4-3.7t/ha）、小麦で45-50bu/ac（3.0-3.4t/ha）が米国の平均的な水準です。

穀物エレベーターでの取引では、ブッシェル単位での計量と品質検査が行われます。標準ブッシェル重量を基準に、テストウェイト（容積重）により品質評価されます。テストウェイトが標準より高い場合はプレミアム、低い場合はディスカウントが適用されます。

国際貿易での換算は重要で、誤った換算は大きな損失につながります。例えば、10万トンの大豆取引は367.4万ブッシェルに相当し、1セント/ブッシェルの価格差は3.674万ドルの差額となります。為替換算も加わるため、正確な計算が不可欠です。

将来的にはメートル法への統一が議論されていますが、米国農業界の伝統と既存システムへの投資により、ブッシェル単位は当面維持される見込みです。デジタル化により自動換算が容易になり、単位の違いによる取引障壁は減少しています。