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粗粒穀物は、小麦と米以外の穀物の総称で、主にトウモロコシ、大麦、ソルガム、オーツ麦などを指します。飼料用途が中心ですが、食用、工業用にも利用され、世界の穀物市場で重要な位置を占めています。
粗粒穀物（Coarse Grains）は、小麦や米などの細粒穀物に対して、粒が大きく粗い穀物の総称です。主に飼料として利用されますが、食用、醸造用、工業原料としても重要な役割を果たしています。
粗粒穀物の約75%を占める最大品目です。飼料用が主体ですが、食用、工業用（エタノール、澱粉）にも広く利用されます。
ビール醸造用の二条大麦と、飼料用の六条大麦があります。麦芽は醸造業の基幹原料です。
乾燥地域で栽培される耐乾性穀物で、アフリカ、インドで主食として重要です。飼料、醸造用にも使用されます。
飼料用が主体ですが、オートミールなど健康食品としての需要が増加しています。
ライ麦、ミレット（雑穀類）、トリティケール（小麦とライ麦の交配種）なども含まれます。
世界の穀物生産量の約60%を占め、小麦、米を上回る生産規模を持ちます。
国際貿易量は生産量の15-20%で、トウモロコシが粗粒穀物貿易の80%以上を占めます。
畜産業の動向が価格を大きく左右します。食肉消費の増加は粗粒穀物需要を押し上げます。
バイオエタノール生産により、原油価格との相関が強まっています。
飼料配合において小麦と代替可能なため、小麦価格の影響を受けます。
粗粒穀物は一般に環境適応性が高く、様々な気候条件で栽培可能です。
土壌改良効果があり、持続可能な農業システムの一部として重要です。
遺伝子組み換え技術、精密農業により、生産性が大幅に向上しています。
粉砕、蒸気圧ぺん、発酵などの処理により、消化率と栄養価を向上させます。
澱粉、アルコール、接着剤、バイオプラスチックなど、多様な工業製品の原料となります。
粗粒穀物は、世界の食料- 飼料供給システムの基盤として、また新たな用途開発により、その重要性を増し続けています。
ライ麦
ライ麦は寒冷地で栽培される穀物で、黒パンやウイスキーの原料として使用されます。年間生産量は約1,200万トンで、EU、ロシア、ベラルーシが主要生産国です。耐寒性が高く、痩せた土地でも栽培可能です。
ソルガム（モロコシ）
ソルガムは乾燥に強い穀物で、アフリカとアジアの半乾燥地域で重要な食料です。世界生産量は約6,000万トンで、米国、ナイジェリア、インドが主要生産国です。飼料、食用、エタノール生産に使用されます。
籾（もみ）
籾は収穫直後の米で、籾殻に包まれた状態の米です。精米歩留まりは約65-70%で、籾から玄米、さらに精米へと加工されます。CMEで先物取引され、アジアの米価格指標として重要です。
デュラム小麦
Durum Wheatは、パスタやクスクスなどの食品製造に特化した硬質小麦の品種です。高タンパク質含量と強靭なグルテン構造を持ち、パスタの弾力性と食感を決定する重要な特性を有しています。イタリア、カナダ、アメリカなどが主要生産国であり、パスタ産業の基盤となる重要な商品作物として、品質基準と価格形成において独自の市場を形成しています。