Dairy

### 概要 酪農製品（Dairy Products または単に Dairy）は、主に牛乳を原料として加工・製造された食品の総称です。牛乳そのものや、一部の加工品（チーズ、バター、粉乳など）はソフトコモディティとして国際的に取引されています。 ### 主な種類 飲用乳、発酵乳（ヨーグルト等）、チーズ、バター、クリーム、粉乳（全粉乳、脱脂粉乳）、練乳、アイスクリーム類など多岐にわたります。 ### 生産と取引 インド、アメリカ、EUなどが主要な牛乳生産地域です。国際貿易では特に粉乳、チーズ、バターが主要品目です。CME（シカゴ）、EEX（欧州）、NZX（ニュージーランド）などで牛乳や乳製品の先物・オプションが取引されています。 ### 価格変動要因 - 生乳生産量: 飼料価格、天候、飼育頭数など。 - 需給バランス: 各国・地域の消費動向、輸出入政策、在庫水準。 - 加工コスト: エネルギー価格、人件費など。 酪農製品は、食料としてだけでなく、飼料原料（ホエイなど）や工業原料としても利用されることがあります。