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コーンオイルは、トウモロコシの胚芽から抽出される植物油です。食用油として広く利用されるほか、工業用途にも使用され、トウモロコシ加工産業の重要な副産物として商品市場で取引されています。
コーンオイル（Corn Oil）は、トウモロコシの胚芽から抽出される植物油で、トウモロコシ全体の約8%を占める胚芽部分から製造されます。主にウェットミリング（湿式製粉）プロセスの副産物として生産され、高品質の食用油として評価されています。
トウモロコシを水に浸漬し、軟化させた後、製粉過程で胚芽を分離します。この胚芽には約50%の油分が含まれています。
機械的圧搾または溶剤抽出により、胚芽から原油を抽出します。ヘキサンなどの溶剤を使用する場合が多いです。
脱ガム、脱酸、脱色、脱臭などの精製工程を経て、食用グレードのコーンオイルが製造されます。
大豆油、パーム油に次ぐ主要な植物油として、世界の食用油市場で重要な位置を占めています。
トウモロコシ価格、他の植物油価格、需給バランスが価格形成の主要因となります。シカゴ商品取引所（CBOT）での関連商品の価格が指標となります。
不飽和脂肪酸（特にリノール酸）を多く含み、ビタミンEも豊富です。コレステロールを含まない健康的な油として評価されています。
比較的酸化安定性が高く、高温調理にも適しています。発煙点が約232°Cと高いため、揚げ物にも適しています。
バルクタンカーでの輸送、ドラム缶やフレキシタンクでの小口輸送など、様々な形態で取引されます。
直接的な先物市場は限定的ですが、トウモロコシ先物や他の植物油先物を使用したヘッジが行われます。
米国が最大の生産国で、次いで中国、ブラジルが続きます。トウモロコシの主要生産国と一致しています。
ADM、カーギル、ブンゲなどの大手穀物メジャーが、トウモロコシ加工から油脂精製まで垂直統合的に事業を展開しています。
コーンオイルは、トウモロコシ加工産業の付加価値を高める重要な製品として、農産物市場において独自の地位を確立しています。
食用穀物
食用穀物は、人間の直接消費用に栽培・流通される穀物類の総称です。小麦、米、トウモロコシなどが主要品目で、世界の食料安全保障の基盤として、商品市場で最も重要な農産物カテゴリーを形成しています。
オーツ麦（燕麦）
オーツ麦は栄養価の高い穀物で、朝食シリアルや健康食品として人気があります。年間生産量は約2,300万トンで、ロシア、カナダ、ポーランドが主要生産国です。β-グルカンを豊富に含み、健康効果が注目されています。
ブッシェル
ブッシェルは穀物の体積単位で、米国の穀物取引で広く使用されます。小麦・大豆は60ポンド（約27.2kg）、トウモロコシは56ポンド（約25.4kg）に相当します。CME先物価格はセント/ブッシェルで表示されます。
飼料穀物
Feed Grainsは、家畜や家禽の飼料として使用される穀物の総称です。トウモロコシ、大麦、オーツ麦、ソルガムなどが含まれ、家畜の成長促進、健康維持、生産性向上に重要な役割を果たします。飼料穀物の価格変動は畜産物の生産コストに直接影響し、畜産業界の収益性と食料供給の安定性を左右する重要な商品となっています。
大麦
大麦は世界第4位の穀物で、ビール醸造と飼料用が主要用途です。耐寒性・耐乾性に優れ、EU、ロシア、カナダが主要生産国です。六条大麦と二条大麦があり、二条大麦は主にビール用、六条大麦は飼料・食用に使用されます。
タンパク質含有量
タンパク質含有率は、穀物の栄養価と加工適性を示す重要な品質指標です。小麦ではグルテン形成能力、大豆では飼料価値を決定し、価格プレミアムの主要な決定要因となっています。
水分含有量
水分含有率は、穀物に含まれる水分の割合を示す重要な品質指標です。保存性、価格、加工適性に直接影響し、商品取引では厳格な基準が設定され、価格調整の基準となっています。
小麦粉
Wheat Flourは、小麦を製粉して得られる粉末状の食品原料です。パン、パスタ、ケーキ、麺類など様々な食品の製造に使用され、世界で最も重要な穀物加工品の一つとなっています。タンパク質含有量や灰分により等級が分けられ、用途に応じて適切な種類が選択されます。国際取引においても重要な商品として取引されています。