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穀物備蓄は、食料安全保障のために政府や民間が保有する穀物在庫です。需給調整、価格安定化、緊急時対応の役割を持ち、国際穀物市場の価格形成に大きな影響を与える重要な要素となっています。
穀物備蓄（Grain Reserves）は、食料安全保障、市場安定化、緊急時対応を目的として、政府機関や民間企業が計画的に保有する穀物在庫を指します。世界の穀物需給バランスと価格安定に重要な役割を果たしています。
政府が食料安全保障の観点から保有する長期備蓄です。自然災害、戦争、経済危機などの緊急事態に備えます。
価格安定化を目的とした備蓄で、価格高騰時に放出、価格下落時に買い入れを行います。
民間企業が事業継続のために保有する在庫で、パイプライン在庫と投機的在庫が含まれます。
生産者が次期作付け用種子、自家消費、販売時期調整のために保有する在庫です。
古い在庫から順次放出し、新しい穀物を補充することで、品質劣化を防ぎます。先入先出（FIFO）が基本です。
定期的な検査、燻蒸処理、温度- 湿度管理により、長期保存でも品質を維持します。
備蓄の放出- 買い入れにより、極端な価格変動を抑制します。市場参加者の期待形成にも影響を与えます。
期末在庫/年間消費量の比率は、価格動向を予測する重要な指標です。20%を下回ると価格上昇圧力が強まります。
備蓄政策の発表自体が、市場心理に影響を与え、価格を安定化させる効果があります。
国連食糧農業機関（FAO）は、各国に3ヶ月分の消費量に相当する備蓄を推奨しています。
東アジア地域の食料安全保障協力として、緊急時の米の相互融通システムが構築されています。
国際的な備蓄情報の透明性向上と、協調的な備蓄政策の重要性が確認されています。
世界最大の穀物備蓄を保有し、小麦- 米で年間消費量の40-50%を維持しています。
公的配給制度と連動した大規模な穀物備蓄システムを運営しています。
農家所有準備制度（FOR）により、農家レベルでの備蓄を支援しています。
米については、100万トン程度の政府備蓄を維持し、小麦は2.3ヶ月分を備蓄しています。
施設維持、品質管理、金利負担など、年間で備蓄価値の15-20%のコストが発生します。
長期保管による品質低下、栄養価の減少、カビ- 虫害のリスクがあります。
過度な政府介入は、民間の在庫インセンティブを低下させ、市場メカニズムを歪める可能性があります。
穀物備蓄は、食料安全保障の最後の砦として、また市場安定化装置として、国際穀物市場において不可欠な役割を果たしています。
大麦
大麦は世界第4位の穀物で、ビール醸造と飼料用が主要用途です。耐寒性・耐乾性に優れ、EU、ロシア、カナダが主要生産国です。六条大麦と二条大麦があり、二条大麦は主にビール用、六条大麦は飼料・食用に使用されます。
タンパク質含有量
タンパク質含有率は、穀物の栄養価と加工適性を示す重要な品質指標です。小麦ではグルテン形成能力、大豆では飼料価値を決定し、価格プレミアムの主要な決定要因となっています。
水分含有量
水分含有率は、穀物に含まれる水分の割合を示す重要な品質指標です。保存性、価格、加工適性に直接影響し、商品取引では厳格な基準が設定され、価格調整の基準となっています。
小麦粉
Wheat Flourは、小麦を製粉して得られる粉末状の食品原料です。パン、パスタ、ケーキ、麺類など様々な食品の製造に使用され、世界で最も重要な穀物加工品の一つとなっています。タンパク質含有量や灰分により等級が分けられ、用途に応じて適切な種類が選択されます。国際取引においても重要な商品として取引されています。
食用穀物
食用穀物は、人間の直接消費用に栽培・流通される穀物類の総称です。小麦、米、トウモロコシなどが主要品目で、世界の食料安全保障の基盤として、商品市場で最も重要な農産物カテゴリーを形成しています。
オーツ麦（燕麦）
オーツ麦は栄養価の高い穀物で、朝食シリアルや健康食品として人気があります。年間生産量は約2,300万トンで、ロシア、カナダ、ポーランドが主要生産国です。β-グルカンを豊富に含み、健康効果が注目されています。
ブッシェル
ブッシェルは穀物の体積単位で、米国の穀物取引で広く使用されます。小麦・大豆は60ポンド（約27.2kg）、トウモロコシは56ポンド（約25.4kg）に相当します。CME先物価格はセント/ブッシェルで表示されます。
飼料穀物
Feed Grainsは、家畜や家禽の飼料として使用される穀物の総称です。トウモロコシ、大麦、オーツ麦、ソルガムなどが含まれ、家畜の成長促進、健康維持、生産性向上に重要な役割を果たします。飼料穀物の価格変動は畜産物の生産コストに直接影響し、畜産業界の収益性と食料供給の安定性を左右する重要な商品となっています。