Rice
米（コメ）
イネ科イネ属の穀物で、アジアを中心に世界の多くの地域で主食とされています。小麦、トウモロコシと並ぶ世界三大穀物の一つであり、重要なソフトコモディティです。
同義語・略語
コメ, 稲
コーヒー
コーヒーノキの種子（コーヒー豆）を焙煎・抽出して作られる飲料、またはその原料となるコーヒー豆自体のことです。世界中で広く愛飲される嗜好品であり、ソフトコモディティとして国際的に取引されています。
綿花（コットン）
アオイ科ワタ属の植物から採取される種子毛（繊維）のことです。天然繊維の代表であり、衣料品（Tシャツ、ジーンズ等）を中心にタオルや寝具など幅広い用途に利用されるソフトコモディティです。
ヒマワリ（向日葵）
キク科の一年草で、その種子（サンフラワーシード）が食用や搾油用に利用されます。ヒマワリ油（サンフラワーオイル）は主要な植物油の一つであり、種子や油粕は飼料にもなります。
落花生（ピーナッツ）
マメ科の一年草で、その種子が食用や搾油用に利用されます。ナッツとして扱われがちですが植物学的には豆類です。ピーナッツバターや菓子原料、ピーナッツオイルとして消費されます。
フェアトレード
開発途上国の生産者に対して、より公正な価格や労働条件、環境基準などを保証した貿易の仕組み、またはその認証制度のことです。「公平貿易」とも訳され、持続可能な生産と生活を支援します。
農産物
Agricultural Commoditiesとは、穀物、油糧種子、畜産品など、農業を起源とする一次産品のことです。世界の需給や気候、政策に強く影響される商品群で、先物取引や現物取引の対象となります。
コーヒー（アラビカ種）
コーヒーノキの主要な栽培品種の一つで、世界生産量の約6割を占めます。風味が豊かで高品質とされ、レギュラーコーヒーの主流です。ICE Futures U.S.の「Coffee C」先物が代表的な指標です。
コーヒー（ロブスタ種）
コーヒーノキの主要な栽培品種の一つで、世界の生産量の約3～4割を占めます。苦味が強く、病害虫や気候変動に強いのが特徴で、主にインスタントコーヒーや缶コーヒー、ブレンド用として利用されます。
作物年度（穀物年度）
特定の農作物について、その収穫時期を基点として設定される1年間の期間のことです。需給統計や市場分析において、生産量、消費量、在庫量などを集計・比較するための標準的な年度区分として用いられます。
木材（製材）
伐採された樹木（丸太）を、建築や家具、その他の用途に適した特定の寸法や形状（角材、板材など）に加工（製材）した木材製品のことです。「製材品」とも呼ばれます。主要な建築材料の一つです。
オレンジジュース
オレンジの果実から搾られた果汁、またはそれを濃縮還元した飲料です。特に冷凍濃縮オレンジジュース（FCOJ）が、ソフトコモディティとして国際的に取引されています。
なたね / キャノーラ
アブラナ科の植物で、その種子から菜種油（キャノーラ油）を搾油するために広く栽培されます。油粕は飼料としても利用される、重要な油糧種子（オイルシード）です。
参考文献はありません