穀物

トウモロコシは世界最大の生産量を誇る穀物で、飼料、食品、エタノール生産に使用されます。米国が最大生産国で、世界生産の約35%を占めます。CMEで活発に先物取引され、農産物市場の重要な指標となっています。

トウモロコシ胚芽から抽出される油

小麦は世界の主食穀物で、パン、麺類、菓子類の原料として重要です。年間生産量は約7.8億トンで、中国、インド、ロシアが主要生産国です。タンパク質含有量により、強力粉、中力粉、薄力粉に分類され、用途が異なります。

パスタ用の硬質小麦

「カリフ期」とは、主にインド亜大陸で用いられる農業の季節区分（栽培暦）の名称です。具体的には、夏のモンスーン期（6月～7月頃）に種まきを行い、秋（9月～10月頃）に収穫する期間を指します。この時期に栽培される米、綿花、大豆などの作柄はモンスーンの影響を強く受け、世界のコモディティ需給に影響を与えます。

大豆は世界最大の油糧種子で、油脂と高タンパク飼料の供給源として重要です。年間生産量は約3.6億トンで、米国、ブラジル、アルゼンチンが主要生産国です。搾油後の大豆粕は家畜飼料の主要タンパク源となっています。

米は世界人口の半分以上の主食で、アジアで90%以上が生産・消費されます。年間生産量は約5億トン（精米ベース）で、中国とインドで世界生産の約50%を占めます。ジャポニカ米とインディカ米が主要品種です。

穀物中のタンパク質の割合

大麦は世界第4位の穀物で、ビール醸造と飼料用が主要用途です。耐寒性・耐乾性に優れ、EU、ロシア、カナダが主要生産国です。六条大麦と二条大麦があり、二条大麦は主にビール用、六条大麦は飼料・食用に使用されます。

ライ麦は寒冷地で栽培される穀物で、黒パンやウイスキーの原料として使用されます。年間生産量は約1,200万トンで、EU、ロシア、ベラルーシが主要生産国です。耐寒性が高く、痩せた土地でも栽培可能です。

オーツ麦は栄養価の高い穀物で、朝食シリアルや健康食品として人気があります。年間生産量は約2,300万トンで、ロシア、カナダ、ポーランドが主要生産国です。β-グルカンを豊富に含み、健康効果が注目されています。

パーム核油の原料

ひまわり油の原料となる油糧種子

ソルガムは乾燥に強い穀物で、アフリカとアジアの半乾燥地域で重要な食料です。世界生産量は約6,000万トンで、米国、ナイジェリア、インドが主要生産国です。飼料、食用、エタノール生産に使用されます。

小粒の雑穀類の総称

小麦・米以外の穀物の総称

人間の食用となる穀物

家畜飼料用の穀物

食料安全保障のための穀物在庫

ブッシェルは穀物の体積単位で、米国の穀物取引で広く使用されます。小麦・大豆は60ポンド（約27.2kg）、トウモロコシは56ポンド（約25.4kg）に相当します。CME先物価格はセント/ブッシェルで表示されます。

アブラナ科の植物で、その種子から菜種油（キャノーラ油）を搾油するために広く栽培されます。油粕は飼料としても利用される、重要な油糧種子（オイルシード）です。

籾は収穫直後の米で、籾殻に包まれた状態の米です。精米歩留まりは約65-70%で、籾から玄米、さらに精米へと加工されます。CMEで先物取引され、アジアの米価格指標として重要です。

穀物中の水分の割合

小麦を製粉した粉

大豆粕は大豆から油を搾った後の副産物で、世界最大のタンパク質飼料です。タンパク質含有量44-48%で、養鶏、養豚、養殖の主要飼料原料です。年間生産量は約2.4億トンで、飼料需要が価格を決定します。

油糧種子の搾油後の副産物

主にインドにおいて、農産物を集荷し、卸売取引を行うための規制された市場のことです。農家が生産物を出荷し、仲買人や卸売業者が買い付ける場として機能します。

「ラビ期」とは、主にインド亜大陸で用いられる農業の季節区分（栽培暦）の名称です。具体的には、冬（10月～12月頃）に種まきを行い、翌年の春（3月～5月頃）に収穫するまでの栽培期間全体を指します。この時期に栽培される小麦、菜種、豆類などの作柄は、世界のコモディティ需給に影響を与えるため注目されます。

エタノール製造の副産物

魚粉は魚を乾燥・粉砕した高タンパク飼料で、養殖魚や養鶏の重要な飼料原料です。タンパク質含有量60-72%で、必須アミノ酸を豊富に含みます。ペルー、チリが主要生産国で、エルニーニョが供給に大きく影響します。

綿実は綿花栽培の副産物で、搾油原料と飼料として利用されます。綿実油は食用油として、綿実粕は反芻動物の飼料として重要です。年間生産量は約4,500万トンで、インド、中国、米国が主要生産国です。

マメ科の一年草で、その種子が食用や搾油用に利用されます。ナッツとして扱われがちですが植物学的には豆類です。ピーナッツバターや菓子原料、ピーナッツオイルとして消費されます。

アブラナ科の植物で、その種子から菜種油（キャノーラ油）を搾油するために広く栽培されます。油粕は飼料としても利用される、重要な油糧種子（オイルシード）です。